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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄酸菜魚推薦

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“我慢慢地、慢慢地了解到，所謂父母子女一場，只不過意味著你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。你站在小路的這一端，看著他逐漸消失在小路轉彎的地方，而且他用背影默默地告訴你：不必追。” 這是臺灣作家龍應臺《目送》扉頁上的一段話，也是這句話，吸引我翻開這本書。扉頁中的這句話，一句“不必追”是何等的心酸與無奈。小的時候我們都夢想著長大，可是長大后誰又不幻想著回到兒時？步入中年，擁有年輕時所向往的名利、資本，但是在收獲這一切后，慢慢地平靜下來，慢慢地思考人生，才發現父母已老去，朋友在曲終之際漸漸走散，兄弟姐妹都有著各自的生活，兒女要掙脫自己的保護去遠行，除了默默的目送和無力的挽留，我們還能做些什么？ 我們每個人都有雙重身份，在人生路上，我們會目送著父母老去，目送孩子長大后離去，也會目送著生命的逝去。本書的第一次目送，是作者目送兒子上小學，文中并沒寫到是喜是悲，只是自己與兒子的目光不斷交匯，或許此時的目送是美好的、充滿期待的；作者目送兒子長大后離去時的場景是本書的第二次、第三次目送，同樣是以父母的視角目送，這次卻有著淡淡的悲傷與無奈，流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉；文章的后半部分，作者以子女的角度目送父母，原來風雨同舟的親人，已在不知不覺中分道揚鑣，原本親密的關系也漸漸淡去，總是想彌補，卻總是在無數個春去秋來中忘掉初心。 上大學時，是我人生中第一次重要的離別，父親送我到車站，從未離開家的我一股子不舍與依戀涌上心頭，一陣陣酸楚冒到鼻尖，這種情感是控制不住的。我坐上火車，向窗外擺手，火車開了起來，他便一點一點地抬高下巴遠望，忍不住向前走幾步，卻知道怎么都追不上了。到了外地工作，這種離別便多了，每次又都像第一次一樣，他還會抬頭遠望，我從未目送過他離開時的背影，但他一定要等到看不到我時才肯離開，哪怕轉了彎，仍舍不得收回目光。 龍應臺用她溫婉纖細，深邃幽魅的語句，將那些往事娓娓道來，幽靜的文字間卻夾雜著無盡的傷感與無奈。或許，在現在的年紀，仍然讀不透其深意，但無需過多華麗的辭藻卻能引人深思，撕扯著我的內心。 我們赤裸裸的來到世界，也將獨自開辟自己的道路，難免有孤獨、挫折、坎坷。父母那份堅實的愛雖然一直存在著，但我們也該明白，這并不是永遠的靠山。“有些事，只能一個人做。有些關，只能一個人過。有些路啊，只能一個人走。” >>>更多美文：心情隨筆

天空如洗，陽光燦爛。在陽光里走著坐著，只消三五分鐘，胸口或背上就能感覺到極為真實的溫暖。冬日里的這種溫暖很容易讓人慵懶和繾綣。一年忙到頭，慵懶一會繾綣一會也是可以的。 我在被叫做衛星城市的縣城的河塘上愜意地曬太陽。這個縣早已撤縣設區，但我心中仍然愿意把它叫做縣城。我在大都市的中心區揮霍了我的青澀年華，我在這座縣城又恍若夢中消費人民幣似的消費了更多的年份。“縣”的稱謂比“區”的稱謂更能讓我浸潤在古舊的氣息和自然的氣息中。像我這樣自詡有點生命歷史的人總是心醉神迷地喜歡呼吸這古舊的氣息和自然的氣息。我時常在河塘上慢慢散步或索性坐下來凝望河塘、塘橋、各種商販和作坊以及集市上時行時止、貨比三家的人們。凝望時目觸于物就會凝思。經常感覺，是走在或坐在《清明上河圖》里。我善于讓自己進入幻覺，眼前的河流就是汴河，左近的塘橋正是虹橋。這讓我怡神養心，讓我置身于無沖突境界里。陽光無遮無攔地透射，微風若即若離地拂過。河面起伏如哈哈鏡，把兩岸人群樓肆高樹的倒影不斷變形。 但這天我并沒有更多去關注兩岸和河面的虛虛實實，我的注意力不由自主投到了塘橋巨大的獨孔橋洞的洞壁上，變幻百般、妍態萬方的閃亮線紋讓人直嘆天作之大美。 陽光強烈，洞壁上的陰影顯得特別黑，水波起伏把陽光析成一縷縷金線，編成永遠在流動的閃亮線紋。閃亮線紋投映在橋洞壁上，如一幅流動著的線紋壁畫。中華館的《清明上河圖》也是流動的，但畢竟是人力所為；電腦視頻中的幾何線圖也是流動的，但也是人力所為：它們的變幻都是程序。橋洞壁上的波紋陽光才是天然的流動，是自然界原初的形態。走近細看這天工使然的圖案，我發現那絲絲縷縷陽光的紋線里，還有細細密密的水汽蕩漾其中。太陽傾心地曬著河面，激動的水汽正羞羞地冒上來。直接看河面，流波并不清晰，流波里的陽光碎片也不具有特別的觀賞性。但波紋陽光卻漂亮極了，它比蠟染云紋不知要美麗多少倍，比大理石的天然波紋也不知要漂亮多少倍。蠟染云紋和大理石波紋都是靜止的、沉睡的，而波紋陽光是活著的，不斷流動著的。這流動讓我看到了陽光的獨特形態，讓我看到了風拂過時水面波紋的高低、起伏、大小、疏密的千姿百態。 我不知道張擇端是否看到過橋洞壁上的波紋陽光，我只知道他即使看到過也畫出來，工筆畫無法表現投影。我還想，兩千五百多年前孔子在泗水邊看著晝夜不停的流水嘆曰逝者如斯夫，如果他看到這橋洞壁上的波紋陽光，對時間流逝的感慨，沒準會留下更為強烈的表達罷。 >>>更多美文：心情隨筆

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